Die Castello Bar ist seit vielen Jahren Teil des Dorflebens in Au. Mit der Übernahme durch Bianca Staub wird der Betrieb weitergeführt. Ziel ist es, die Bar als Ort der Begegnung im Dorf zu erhalten und gleichzeitig neue Ideen einzubringen. Die neue Pächterin möchte dabei an Bestehendem anknüpfen und den Betrieb mit frischem Elan weiterentwickeln.