Sonnenbräu präsentiert «Lernendenbier»

Regionalität immer wichtiger

Dank Landwirten wie Mathias Büchel lebt die Sonnenbräu das Motto: Bier braucht Heimat. Denn in den letzten 20 Jahren haben in der Konsumgüterindustrie viele internationale Marken die typischen Schweizer Marken verdrängt. Die Globalisierung der Märkte und dessen Produkte konnten jedoch den Regionalmarken kaum etwas anhaben. Im Gegenteil, die Globalisierung löste als Gegenbewegung eine Regionalisierung aus.

So erfreuen sich kleine Brauereien weltweit immer grösserer Beliebtheit. Vielerorts werden neue kleine Brauereien gegründet. «Als Rheintaler Brauerei profitieren auch wir von dieser Regionalisierung und schauen deshalb mit Begeisterung in die Zukunft», so Keel-Graf.

Sonnenbräu lanciert limitiertes «Lernendenbier Märzen»

Zum Thema Nachhaltigkeit gehört auch die Nachwuchsförderung. Die Rheintaler Brauerei bildet schon viele Jahre Lebensmitteltechnologen Fachrichtung Bier (Bierbrauer) aus.

Den Event auf dem Gerstenfeld von Matthias Büchel nutzte die Sonnenbräu, um das erste Lehrlingsbier der Sonnenbräu vorzustellen. «Wir haben in der Schweiz immer noch ein Mangel an 'Brauernachwuchs'», so Claudia Keel-Graf. «Als Wertschätzung für unseren Lernenden haben wir deshalb entschieden, dass sie selbst ein Bier entwickeln dürfen, das kommenden Samstag auf den Markt kommt.»

Endo Federli entwickelt Bier selber

Endo Federli, der seine Lehre in der Sonnenbräu im Sommer abschliesst, hatte freie Wahl beim Bierstil. Entstanden ist ein Märzen-Bier mit 5.5% Alkoholvolumen.

«Endo Federli ist es gelungen, ein vollmundiges und gehaltvolles Bier zu brauen. Ich bin begeistert vom Endresultat», meint Claudia Keel-Graf. Für sein Märzen-Bier verwendete Federli Münchner-, Wiener-, Pilsner- und Caramalz sowie Bourbon-Vanilleschoten. Das untergärige, bronzefarbene Bier besticht durch seinen malzbasierten Duft mit einem Hauch Vanille und Biskuits.

«Mit dem Bier möchten wir unserem Lernenden Endo Federli eine Plattform bieten und den Jugendlichen zeigen, was ein Lebensmitteltechnologe selbstständig entwickeln und erstellen kann. Wir hoffen, es motiviert, dass Jugendliche sich für diesen hochspannenden Beruf entscheiden», sagt die Sonnenbräu-Geschäftsführerin.

Bereits am Freitag bekommen die Mitglieder vom Sonnenbräu-Fanclub die Chance, einen Tag vor Verkaufsstart, das Lehrlingsbier zu degustieren. Es ist auf 3000 Flaschen limitiert.